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香菇烧带鱼

制作工艺:红烧
口味类型:五香
制作难度:
口感级别:
准备时间:20分钟左右
烹饪时间:20分钟左右
主要食材:鲜香菇、带鱼、生姜、大葱
香菇烧带鱼做法步骤图解
香菇烧带鱼
香菇烧带鱼是把地上最鲜美的香菇和海里最美味的带鱼搭配,出来的菜品鲜香无比,吃起来会让人更加的喜爱,带是海里的产品,吃起来会腥味比较重,但是有了香菇的加入,中和了一部分带鱼的腥味,让带鱼吃起来肉质更加的鲜美,下面一起来试着做下吧!
香菇烧带鱼的做法:
1、香菇切成片,带鱼清理干净,切成段,每段再切几条口,方便入味。
2、生姜切成片,大葱斜着切成小段,带鱼里加入适量料酒、盐、酱油,放入生姜、大葱,腌制15分钟。
3、碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋,加入适量凉白开,调成碗汁待用,锅烧热,倒入适量油,放入带鱼两面煎到金黄出锅待用。
4、锅里煎带鱼的油留下,烧到7成热,下入生姜、大葱、香菇片,翻炒至变色,加入少许盐翻炒,加入煎好的带鱼,轻轻翻几下,和香菇融合,加入调好的碗汁,收浓汤汁出锅即可。
香菇烧带鱼成品图
小贴士:
1、带鱼的内脏一定要清理干净,黑膜要完全去掉。
2、煎带鱼要用不粘锅,火不要太大,不要用锅铲,晃动锅,用筷子夹着翻面。
3、炒香菇的时候盐一定要少放,因为碗汁含盐。
香菇烧带鱼的做法就是这么简单,赶快跟着美食大姐一起来亲手做一做你的香菇烧带鱼吧,美食大姐以健康生活为本,一个属于你的美食乐园!
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